El
vestuario, la fiesta, las artes
decorativas, la muerte o las
celebraciones coloniales, además
de la historia del arte, que
es su especialidad, son algunos
de los temas a los cuales se
ha dedicado la destacada historiadora.
Isabel Cruz indaga en ámbitos
patrimoniales no convencionales,
generalmente asociados al universo
femenino, con los que se identifica
desde su propia vivencia. Esto
le ocurre también con
la comida chilena, un tópico
en el que ha profundizado desde
diversas aristas, en busca de
los datos más remotos
que permitan reconstruir su
historia.
Sobre la colonización
culinaria de los españoles
y sus tabúes respecto
de los productos locales, la
precariedad de la cocina antes
del siglo XIX, el enorme aporte
de América a la alimentación
mundial, y la consolidación
de la historia del arte y la
cultura en la historiografía
chilena, entre otras cosas,
conversamos con la investigadora.
Por Rosario Mena
Imágenes: Museo
San Francisco de Santiago.
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