Desde el 3 de mayo hasta el 3 de Junio se desarrolla en la Biblioteca Nacional el ciclo "La ollita hervidora". Un evento que incluye diversas actividades en torno al arte culinario chileno, reuniendo a cocineros rurales y chefs renombrados, historiadores, antropológos y periodistas gastronómicos en el intento de revelar la riqueza del patrimonio cultural encerrado en los alimentos y en la forma de prepararlos y consumirlos.

Con un Seminario de la Asociación de Cronistas Gastronómicos de Chile, en el que participaron además historiadores y antropólogos ligados al tema, se da la partida al ciclo de actividades "La ollita hervidora," que se lleva a cabo desde el 3 de mayo hasta el 3 de junio en la Biblioteca Nacional. Durante todo este período permanecerá abierta en el Archivo Nacional, al costado de la Biblioteca, una muestra de productos y preparaciones que incluye libros y degustaciones, cuya inauguración y cierre está a cargo de los destacados chefs de Les Toques Blanches. Destaca la colección de recetarios antiguos que será expuesta al público.

El programa contempla los jueves y viernes, seminarios que abordan temas como las cocinas locales de distintos contextos geográficos y culturales; los hábitos de consumo; la biodiversidad alimentaria y las acciones de conservación de especies llevadas a cabo en ámbitos rurales e indígenas; las comidas características de las diversas festividades tradicionales; la cocina ancestral de pueblos originarios y los alimentos en su relación con la medicina natural. Entre los objetivos se cuenta el de
impulsar la creación de un Archivo Culinario de los Pueblos.

Según reza la convocatoria, "La ollita hervidora quiere poner a cocinar en la Biblioteca Nacional de la capital, el archivo de la oralitura culinaria. Quiere acoger a las cocinas, a las cocineras y cocineros de los bosques, mares, terruños y comarcas, a las preparaciones de los pueblos originarios y aquellos que se han avecindado en nuestro territorio. Quiere compartir saberes, tradiciones y valores, pero a la vez a quiere reconocer y hacer respetar la importancia y pertinencia de estos saberes y haceres locales que constituyen patrimonio cultural".

Personas de distintas localidades de Chile participan en las reuniones, propiciando el diálogo entre la cultura culinaria campesina y la alta cocina. Intercambio de semillas y recetas, cantos, danza, y cantores populares complementan el evento convocado por el Archivo de Literatura Oral y Tradiciones Populares de la Biblioteca Nacional y el
proyecto Recomiendo Chile, cuenta con la participación de varias entidades, como la Agrupación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas (Anamuri), el club de chefs Les Toques Blanches y Cetsur, entre otras.

Entre los expositores destacan la antropóloga Sonia Montecino, autora del libro "La olla deleitosa", sobre cocina tradicional a lo largo de Chile; el estudioso del folclor y Fidel Sepúlveda; la investigadora Patricia Chavarría y el chef Guillermo Rodríguez, Presidente de Les Toques Blanches. "La idea es que sea un movimiento que se proyecte,
que quede como un elemento para la información de las generaciones futuras", explica Alejandro Novella, de Recomiendo Chile.